泸州江阳区方山镇严把坝坝宴食安关

发布时间:2019-02-12 13:46  点击次数:85  来源:成都市京健人民医院

  3月7日至8日,江阳区方山镇许湾村百岁老人李银成在自家院坝上举办百岁生日宴,此次生日宴共计有304桌,约3000余人就餐,规模巨大。为保障群众“舌尖上的安全”,确保老人生日宴圆满举办,方山镇食药监所迅速作为,及时将坝坝宴举办情况上报区食药监所,并与区食药监所共同监督指导百岁生日宴。

  为提早打好坝坝宴食品安全预防针,3月6日,方山镇分管食品安全的罗泰峰镇长率队,带领食品药品监督管理所,联合江阳区食品药品监督管理局对生日宴准备工作进行检查,重点检查了水源、原材料、加工环节、餐具消毒、凉菜加工与存放等情况。在检查过程中,检查人员对村民提出要求,一是水源必须加消毒片,二是实物必须有专人验收,三是凉菜存放必须干净卫生且由专人看管,四是厨师操作过程必须规范,五是餐具必须做到一洗二清三消毒。同时,为确保宴席食品加工过程的安全卫生,方山镇食品药品监督管理所在3月7日到8日对坝坝宴进行全程监督指导。

  在江阳区食品药品监督局各级领导和方山食药监所的共同监督指导下,浒湾村李银成百岁老人的生日宴席终得以顺利举办,至今仍无任何一例食品安全事故发生,方山镇食药监所也从实践中吸取经验,为以后方山镇食品药品的整体安全工作夯实了重要基础。

  根据世界卫生组织的定义,食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全,不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明,食品安全既包括生产的安全,也包括经营的安全;既包括结果的安全,也包括过程的安全;既包括现实的安全,也包括未来的安全。

  食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。

上一篇:共治食品安全 共享美好生活 下一篇:泸州老窖再发公告回应二曲酒“标签门”